frontiertw on 二月 6th, 2013

「麥田狂想6.2」 之山海交響篇

各位親愛的朋友們,讓大家久等了!很高興跟大家宣布2013「麥田狂想曲之山海交響篇」活動的落定時程。

去年(2012)我們以苗栗苑裡花蓮玉里兩地農友為主體,舉辦「東西好麥共響音樂會」得到許多熱烈的迴響, 而回顧這些畫面與點滴,至今仍然充滿著一股湧動的心緒 ;禁不住要喊:我們真的好棒!

今年接棒的是嘉義的阿里山鄉新美部落東石鄉十甲有機農場,地處山海兩端,我們決定以「山海交響」為名,做為2013年麥田狂想音樂會的名稱。並在2012.3.3在花蓮玉里的音樂會許下2013年嘉義相會的約定! 繼續閱讀 »

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frontiertw on 八月 19th, 2011

【本文是開拓的董事Hsiaojan Liu,紀錄她擔任台灣國際兒童村的志工所安排一場拜訪學習之旅。目的讓這群即將獨立生活的大孩子們體會不同職場的樣態。喜願麵包是開拓的老朋友,我們總能從他們一波波的關懷土地、糧食、關懷人和社群的行動中獲得能量。】

透過開拓文教基金會執行長蔡淑芳的引介,我們得以拜訪位於雲林刺桐的喜願麵包。確定日期之後,我們就跟勇士們簡介喜願麵包,勇士們非常興奮能親自參與麵包製作,也同時擔心「那我們要怎麼跟他們(指喜願麵包工作夥伴)相處呢?」

我向喜願麵包施總監提出這個疑問,施總監說:「那就是一般人的對待阿~」 ,施總監這般「自然平等」對待他人的態度,也在我們拜訪過程中自然表現出來。出發前我們收到施總監最後一封提醒信,內容如下:

時間都ok了接送的車子也備妥
前站比較熱鬧吃的東西可選擇性高
另附檔
是給孩子們到訪前閱讀的資料
希望讓孩子們在烘焙領域有更多的理解
還有告訴孩子們
到喜願麵包是拜訪不是參觀
不僅是到朋友家更何況是充滿生命力的人
歡迎大家Adama

閱讀全文:上帝真的住在這裡

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frontiertw on 十二月 22nd, 2010

在埔里時,很認真告訴朋友台灣各地都是可以種小麥的。才開始說喜願麵包的發展,朋友就說早上才在報紙上有看到報導。找來報紙跟朋友們分享如后:(12/20自由時報記者劉曉欣/芳苑報導)

1220自由時報「喜願麵包坊」的小麥契作

1220自由時報「喜願麵包坊」的小麥契作

「不要為了喝牛奶,而養一頭牛」是勸人不要做不符合投資報酬率的傻事,但彰化縣麵包業者施明煌卻是「為了讓身心受限者做麵包,而開始自力契作小麥」的快樂傻瓜,只因為他要拿回食物的自主權,不要無奈坐等進口麵粉一再飆漲!
一手創立喜願麵包工坊的施明煌,自認什麼大小工作都兼而自稱「總兼」,民國八十八年他與二林鎮喜樂保育院合作開辦麵包坊,民國九十二年結束合約而獨立營運,就近選在芳苑鄉田野間繼續聘用身心受限者製作天然、不添加化學物的麵包,靠著口耳相傳以網購宅配建立口碑。
施明煌單純做麵包、賣麵包的願望,卻因為民國九十六年全球原物料掀起漲風而出現了轉變,那年麵粉足足狂漲兩倍價格,而國內麵粉幾乎百分百進口,只要國際小麥上揚,台灣麵粉就註定要調漲,根本沒有抵抗的能力。
「那種被迫接受麵粉接二連三調漲的感覺,就好像是被人掐住脖子!」施明煌說,麵包主要原料是麵粉,麵粉原料是小麥,他為了抵抗麵粉調漲的壓迫感受,下定決心踏出改變的第一步,找農民來契作小麥。
他發現在台灣本島,只有台中大雅地區有栽植小麥,但都與酒廠契作,因此,他第一年先契作一公頃,再逐步尋找有意合作的農民,如今跨入第四年,契作面積達二十四公頃,分布全台,同時以友善的自然農法來栽植,不用農藥與化肥,也不能捕鳥,建立完整的生產履歷。
他預估民國一百年收成,自產麵包就可採用兩成台灣麵粉,也可製作採用百分百台灣小麥所生產的小麥麵條。
「台灣小麥的競爭力就是新鮮!」他強調,契作小麥並非要全面取代進口小麥,而是要減少對進口的依賴,這是台灣農業運動的再覺醒!

「不要為了喝牛奶,而養一頭牛」是勸人不要做不符合投資報酬率的傻事,但彰化縣麵包業者施明煌卻是「為了讓身心受限者做麵包,而開始自力契作小麥」的快樂傻瓜,只因為他要拿回食物的自主權,不要無奈坐等進口麵粉一再飆漲!

一手創立喜願麵包工坊的施明煌,自認什麼大小工作都兼而自稱「總兼」,民國八十八年他與二林鎮喜樂保育院合作開辦麵包坊,民國九十二年結束合約而獨立營運,就近選在芳苑鄉田野間繼續聘用身心受限者製作天然、不添加化學物的麵包,靠著口耳相傳以網購宅配建立口碑。

施明煌單純做麵包、賣麵包的願望,卻因為民國九十六年全球原物料掀起漲風而出現了轉變,那年麵粉足足狂漲兩倍價格,而國內麵粉幾乎百分百進口,只要國際小麥上揚,台灣麵粉就註定要調漲,根本沒有抵抗的能力。

「那種被迫接受麵粉接二連三調漲的感覺,就好像是被人掐住脖子!」施明煌說,麵包主要原料是麵粉,麵粉原料是小麥,他為了抵抗麵粉調漲的壓迫感受,下定決心踏出改變的第一步,找農民來契作小麥。

閱讀詳細報導 :契作小麥 他只為讓身心受限者做麵包喜願麵包建立生產履歷專家豎起大拇指/休耕地種小麥 何需進口

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